Bacalhau Espiritual

Ingredientes
•800g Bacalhau da Noruega
•500g Pão de forma
•3dl Leite
•100g Farinha
•100g Cebola
•300g Cenoura ralada
•50g Queijo ralado
•q.b. Manteiga
•q.b. Azeite

Preparação

Coza o bacalhau previamente demolhado, retire a pele e as espinhas e lasque. Reserve a água da cozedura. Demolhe o pão em leite. Num tacho, coloque um pouco de azeite, polvilhe com a farinha e misture bem, regando com a água da cozedura do bacalhau. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Pique a cebola e leve a refogar em azeite. Quando estiver loura, adicione as lascas de bacalhau, a cenoura ralada e o pão embebido em leite. Misture tudo muito bem e envolva com 2/3 do molho anterior. Unte um tabuleiro de forno com um pouco de manteiga e deite o preparado anterior. Cubra com o restante molho, polvilhe com queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.

Nota: Esta receita foi extraída do site http://www.mardanoruega.com

Arroz de Bacalhau com Tomate

Ingredientes :

• 1 posta grande de bacalhau ;
• 1 cebola grande ;
• 0,5 dl de azeite de azeite ;
• 3 tomates maduros ;
• 1 tigela de arroz ;
• Sal e pimenta q.b.

Confecção :

Lave muito bem o bacalhau, lasque-o sem demolhar e tire as peles e espinhas.
Passe-o bem por água.
Ponha a cebola picada numa panela a refogar ligeiramente no azeite e junte-lhe o bacalhau, mexendo bem até refogar por completo.
Acrescente o tomate pelado, desfeito com as mãos e refogue novamente.
Junte então o arroz, lavado e escorrido e acrescente três tigelas de água bem quente.
Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até o arroz abrir.