Croquetes de Atum

Ingredientes:

• 2 lata(s) de atum
• 3 colher(es) (sopa) de manteiga
• 2 tablete(s) de caldo de peixe
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
• 5 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• quanto baste de sal
• quanto baste de salsão picado(s)
• 2 unidade(s) de ovo
• quanto baste de farinha de rosca para empanar
• quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar

Preparação:

Refogue a cebola na manteiga por 3 minutos em fogo baixo. Acrescente o atum e deixe por mais 2 minutos em fogo mais alto. Acrescente o salsão e o sal. Coloque a farinha de trigo. Mexa até soltar da panela. Acrescente o leite morno mexa até desprender da panela. Se estiver grudando, coloque mais um pouco de farinha de trigo mas não muito para não rachar os croquetes.
Tire do fogo, faça os rolinhos ao comprido, passe cada um no ovo e depois na farinha de rosca. Coloque para fritar em óleo quente.

Nota: Esta receita foi extraída do site: http://www.moo.pt/receitas/receita/pratos_principais/croquete_de_atum/yVVpOHYBIaz7MAWl/

Bolinhos de salsicha

Ingredientes

1 colher de chá - Sal

1kg - Farinha de trigo sem fermento

12 - Salsichas

1 - Caldo de carne

1Lt - Água a ferver

1 - Ovo 200g - Farinha de milho

Preparação

Deixar a água ferver e juntar o caldo de carne até dissolver.

Colocar o sal e, aos poucos, a farinha de trigo.

Mexer lentamente e deixar arrefecer.

Cortar as salsichas em rodelas pequenas e enrolar a massa na mesma.

Passar por ovo batido e farinha de milho.

Fritar.

Cocktail de Camarão

Ingredientes:

• 450 gr de camarão
• 1 colher sopa de maionese
• 1 colher sopa de ketchup
• 4 colheres sopa de natas
• 1 colher sopa de salsa picada
• q.b. alface cortada em pedaços
• q.b. paprika
• 1 colher café de molho inglês
• 3 colheres sopa de conhaque
• q.b. sal e pimenta

Preparação:
Depois de cozidos, descasque os camarões.
Numa taça, coloque a maionese, o ketchup, o molho inglês, o conhaque e um pouco de sal e pimenta. Misture as natas batidas e o camarão frio e envolva tudo muito bem.
Distribua a alface em taças individuais e coloque o cocktail de camarão por cima.
Polvilhe com a salsa picada e uma pitada de paprika.
Leve ao frigorífico de modo a servir bem fresco.

Ovos verdes com Bacon

Ingredientes:

12 ovos

150 gr. de esparregado  

100 gr de bacon

2 colheres de sopa de farinha

sal e pimenta q.b.

Confecção:

Cozem-se os ovos, e depois de frios descascam-se e cortam-se ao meio na horizontal. Retira-se as gemas.
Numa frigideira aloura-se o bacon cortado em pequeninos cubos. Junta-se depois a farinha, o esparregado, as gemas esmagadas e o tempero.
Vai-se sempre mexendo e misturando até ficar em massa.
Recheia-se o centro das claras com pequenas bolas da massa de modo a ficar com o aspecto de uma gema.
Passa-se cuidadosamente por farinha e ovo e frita-se ate ficar bem louro.
Fica muito bem se for servido em travessa forrada a folhas de alface e alternando um ovo com um montinho de cenoura ralada.

Beringela Recheada com Atum e Queijo

Ingredientes:
250 g de beringelas
160 g de atum em azeite escorrido
200 g de courgettes
100 g de pimento vermelho
2 dentes de alho
8 fatias de queijo mozzarela
alecrim fresco q.b.
tomilho fresco q.b.
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
azeite q.b.


Preparação
Lavam-se as beringelas e, sem lhe tirar a pele, corta-se em 8 rodelas de 1,5 cm de grossura.
Temperam-se com sal e deixa-se soltar o líquido.
Corta-se a courgette e o pimento em cubos pequenos e douram-se em 4 colheres de sopa de azeite com alecrim, tomilho e o alho triturado, temperam-se com sal e pimenta e, depois de cozidas, retira-se o alecrim e o tomilho e deita-se o atum.
Unta-se com azeite um pirex e põem-se as beringelas e em cima o atum.
Pré-aqueça o forno a (200ºC) e introduzem-se as beringelas 10 minutos.
Retiram-se e coloca-se uma fatia de queijo sobre cada uma.
Enfeita-se por cima com tomilho.
Leve novamente ao forno somente até fundir o queijo.
Sirva de seguida.