Frango com Ananás e Côco

Ingredientes:
4 Peito de frango sem pele
1/4 Ananás
50 gr Coco ralado
qb Molho inglês
200 ml Natas Longa Vida
qb Cointreau
qb Tequilla
qb Azeite (q.b.)

Preparação:

Corte os peitos de frango ao meio e ponha-os a marinar durante cerca de meia hora em molho Inglês. Coloque o azeite numa frigideira grande e comece por fritar o ananás, previamente cortado em pedacinhos pequenos. Depois junte o frango escorrido e vá virando até estar frito de ambos os lados. Regue com a Tequilla e o Cointreau e pegue fogo. Vá rodando a frigideira para flambear até o fogo se extingir. Por fim junte o coco e as natas e misture bem para obter um molho espesso, super delicioso! Sirva com arroz branco soltinho ou legumes salteados.

Nota: Receita extraída de: http://www.nestle.pt/cozinhar/detalhereceita.aspx/a10056/receita-Frango-com-Ananas-e-Coco-Fambeado-com-Tequilla-e-Licor

Carne à Brás

Ingredientes:

600g de carne de novilho para cozer
1 embalagem pequena de batata palha
4 dentes de alho
2 cebolas
2 ovos
1dl de azeite
Sal, pimenta branca moída e salsa q.b.

Preparação:
1. Comece por cozer a carne, em água temperada com sal, até ficar bem tenra. Depois escorra-a e desfie-a.
2. À parte descasque as cebolas, corte-as em meias luas finas e leve-as ao lume num tacho juntamente com o azeite e com os dentes de alho picados, até ficarem transparentes.
3. Nessa altura, junte a carne desfiada e misture-a bem. Seguidamente bata os ovos, tempere-os com um pouco de sal e pimenta e adicione-os ao preparado juntamente com a batata palha e a salsa picada e mexa até os ovos ficarem cozidos.
4. Retire e sirva decorado a gosto.

Nota: Esta receita foi extraída do site: http://www.cozinhafacil.com/receitas/carne-e0-bre1s.html

Massa Divertida

Ingredientes:
Massa variada: laços, conchas, fusilli, cotovelos e riscada.
3 ovos
200ml natas
salsa picada q.b.
cebola picada q.b.
200g cogumelos
200g bacon
100g fiambre
200g queijo ralado
azeitonas sem caroço q.b.
azeite, sal e pimenta




Preparação:

• Aqueça o forno a 190ºC. Unte um prato de ir ao forno com manteiga.
• Coloque 1 litro de água numa panela e coloque a ferver. Junte sal e um fio de azeite para a massa não pegar. Quando ferver coloque as várias massas a cozer durante cerca de 8 minutos.
• Junte os ovos com as natas. Depois coloque a salsa picada, a cebola, o queijo, o bacon, o fiambre e os temperos a gosto.
• Coloque a massa no prato de ir ao forno e verta a mistura de ovos e combine tudo. Polvilhe com mais queijo ralado e coloque as azeitonas.
• Leve ao forno por 15 minutos.

Vitela de Cebolada da Madeira

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de vitela
• sal
• pimenta em grão
• 4 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite fino
• salsa
• 150 g de presunto com pouco sal, cortado em fatias finas
• colorau doce
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 chávena de vinho branco

Confecção:

Corte a carne em escalopes finos e tempere-os com sal e pimenta.
Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte tudo em rodelas finas.
Deite o azeite num tacho com tampa que vede bem.
Disponha camadas alternadas de cebolas, carne temperada, alhos, salsa picada e fatias de presunto.
Polvilhe cada camada de carne com um pouco de colorau e pedaços de manteiga.
Regue com o vinho branco, tape o tacho e leve ao lume.
Deixe ferver lentamente até a carne ficar macia e o molho espesso. Sirva com batatas cozidas.

Sopa de Pedra

Ingredientes:  

• 500 grs. Feijão encarnado
• 1 Cebola
• 3 Tomates frescos
• 1 Orelha de Porco (pequena)
• 1 Chispe (pé de porco)
• 1 Rabo de Porco
• 1 Chouriço de Carne 1 Farinheira
• 3 Batatas médias
• Sal q.b.

Preparação / Confecção : 
Deixa-se o feijão de molho, de um dia para o outro, em água fria.

Coze-se o feijão numa panela grande, com a cebola partida aos quartos e o tomate.

Deixa-se ferver um pouco e juntam-se as carnes.

Quando tudo estiver cozido, esmaga-se um pouco de feijão, tomate e cebolas, para engrossar o caldo.

Cortam-se as batatas cruas e as carnes (já cozidas) aos quadradinhos e deitam-se para a sopa.

Deixa-se ferver.

Rectifica-se o sal.

Pode substituir-se o tomate por 2 colheres de sopa de polpa de tomate.

Bifes com Queijo Gratinado

Ingredientes:

• 2 bifes do lombo com cerca de 150 grs. cada
• 1 lata pequena de cogumelos
• 2 fatias de presunto
• 2 fatias grossas de queijo flamengo
• 60 grs. de manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Temperam-se os bifes que se salteiam em manteiga até ficarem meios passados.
Passam-se a seguir para um prato de ir ao forno.
Coloca-se uma fatia de presunto com um monte de cogumelos picados sobre cada bife e, por fim, tapam-se com o queijo, de forma a esconder toda a composição.
Mete-se o prato no forno quente, durante o tempo necessário para derreter o queijo.
Acompanhe com batatas fritas.

Bifinhos de Frango com molho de laranja

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400g de bifinhos de frango
• Sumo de uma laranja
• 1dl de vinho branco
• 1 casca de laranja
• 60g de manteiga
• Molho inglês q.b.
• Farinha q.b.
• 0,5 dl de natas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque os bifes num recipiente e tempere com sal, pimenta, molho inglês, mexa tudo e regue com metade do vinho e com metade do sumo de laranja, mexa novamente e deixe de molho durante 1 hora.
Numa frigideira leva a manteiga a derreter, passe os bifes por farinha e coloque-os na frigideira, deixe fritar lentamente durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte o vinho branco e o marinado.
Deixe cozinhar tudo durante 10 minutos.
Corte a casca da laranja em tirinhas.
Após 5 minutos dos bifes estarem a fritar, junte a casca de laranja e o restante sumo de laranja e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Coloque os bifes numa travessa.
Junte as natas ao molho que ficou e mexa tudo.
Logo que comece a ferver, apague o lume e regue os bifes com o molho.
Acompanhe com puré de batata e cenoura cozido.

Frango assado com Cebola e Pimento

 

 

Ingredientes:

4 pernas de frango
Batatas q.b.
Sal, pimenta branca, piripiri e colorau q.b.
1 dente de alho
2 colheres de vinho branco seco
2 colheres de água
1 colher de azeite
1 cebola
1 pimento vermelho
Azeite

Preparação:

Numa taça, coloque o vinho, a água e uma colher de azeite. Acrescente um pouco de sal, piripiri, pimenta branca e colorau. Misture muito bem e, com o preparado, barre as pernas do frango.
Levo a assar com as batatas à volta.
Entretanto, quando o frango estiver quase assado, refogue a cebola e o pimento vermelho num pouco de azeite. Tempere com um pouco de sal e, na altura de servir, coloque por cima do frango.